Ingredience
Postup
- Šalotky oloupeme a nasekáme najemno. Houby očistíme, opláchneme, necháme okapat a nakrájíme na kousky.
- V pánvi rozehřejeme máslo a cibuli na něm osmahneme. Přidáme houby a orestujeme je. Osolíme, opepříme a dusíme tak dlouho, až se veškerá tekutina odpaří. Pánev odstavíme z plotýnky.
- Do misky rozklepneme vejce, osolíme je, opepříme a rozšleháme. V pánvi rozpálíme 1/2 lžíce oleje, nalijeme na něj 1/4 rozšlehaných vajec, do kterých rychle vmícháme 1/4 orestovaných hub, a pozvolna upečeme po obou stranách dozlatova. Tímto způsobem připravíme i další tři omelety.
- Sušená rajčata nakrájíme na malé kousky. V misce rozmícháme ricottu s rajčaty, pažitkou a bazalkou, podle chuti osolíme a opepříme.
- Omelety potřeme tvarohovou směsí, přeložíme napůl a podáváme. Můžeme je také posypat nasekanou chilli papričkou a přidat listy polníčku nebo rukoly.
