Ingredience
Postup
- Houby očistíme, opereme a nakrájíme na plátky. V hrnci rozpustíme máslo, houby osolíme a na másle podusíme, až se šťáva vydusí. Potom je zaprášíme hladkou moukou a krátce zasmažíme, abychom získali světlou houbovou jíšku. Zalijeme vodou nebo vývarem z kostky, zamícháme a 20 minut povaříme.
- Mezitím připravíme knedlíčky. Žemli nakrájíme na kostičky a zvlhčíme mlékem. Přidáme rozehřáté máslo, rozšlehaný bílek, sůl, pepř, špetku muškátového květu, rozsekanou petrželku a podle potřeby strouhanku. Dobře promícháme a necháme chvilku v chladu odpočinout. Knedlíčky vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme 5 minut.
- Hotovou polévku podle chuti dosolíme, vložíme do ní uvařené houskové knedlíčky a necháme přejít varem. Závěrem polévku zjemníme rozšlehaným žloutkem a už nevaříme. Před podáváním posypeme majoránkou a podle potřeby dochutíme solí.
