Ingredience
Postup
- Sušené houby namočíme na půl hodiny do studené vody. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky. V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme na něm cibuli. Pak přidáme žampiony a 5 minut je podusíme. Zaprášíme moukou, krátce osmahneme, zalijeme asi 1000 ml vody (nebo vývarem) a přivedeme k varu.
- Namočené houby scedíme, přidáme je do polévky a přilijeme víno. Dobře promícháme a povaříme alespoň 15 minut na malém plameni. Zjemníme smetanou, podle chuti osolíme, opepříme a opět necháme přejít varem. Petrželku opláchneme, nasekáme a vmícháme do polévky.
- Polévku přelijeme do ohnivzdorných misek. Listové těsto rozdělíme na čtyři díly a každý rozválíme do tenkého kruhu, který je o něco větší než horní průměr misek. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutek od bílku. Bílkem potřeme okraje misek, kolečka těsta přes ně položíme a přitiskneme. Povrch potřeme rozšlehaným žloutkem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C, až pokličky z těsta zezlátnou. Ihned podáváme.
