Ingredience
Postup
- Polovinu rohlíků nakrájíme na plátky a zalijeme mlékem. Zbytek rohlíků nakrájíme na kostičky a lehce osmažíme na másle. Vejce ušleháme do pěny a přidáme ke zvlhčeným rohlíkům. Přidáme sůl a vše dobře promícháme. Postupně zapracujeme mouku. Nakonec do hotového těsta zamícháme osmažené rohlíky a vytvarujeme válec o průměru asi 10 cm.
- Ubrousek namočíme ve studené vodě, vyždímáme a pomažeme máslem na místě, kam dáme knedlík. Pevně zavineme. Oba konce zavážeme kuchyňskou nití, avšak necháme trochu prostoru, neboť knedlík vařením nabyde. Knedlík v ubrousku vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 40 minut. Po 20 minutách ho otočíme.
- Očištěné houby nakrájíme na plátky. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme houby a dusíme je doměkka. Do kastrůlku nalijeme smetanu, přidáme žloutky, mouku a víno. Kastrůlek ponoříme do vodní lázně (směs se nesmí vařit) a šleháme do houstnutí. Přilijeme vývar a stále šleháme, až vznikne hustá omáčka. Pak přidáme houby, podle chuti osolíme a opepříme. Uvařený knedlík nakrájíme na plátky a podáváme s houbovou omáčkou.
