Houbová bramboračka s kořenovou zeleninou a vývarem – Tradiční recept s brambory
Tradiční receptura využívá sílu sušených hub a zlatavé jíšky k vytvoření polévky s vyváženou chutí zeleniny a koření. Pomalé vaření s poctivým vývarem a závěrečné dochucení česnekem zajistí, že tato bramboračka bude mít přesně tu hustotu a vůni, kterou milujeme.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
309 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1294 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
33,2 g
38 %
33 %
-
Vláknina
6,0 g
20 %
20 %
-
Bílkoviny
6,8 g
11 %
10 %
-
Tuky
15,3 g
24 %
22 %
-
nasycené
6,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Sušené houby namočíme do studené vody a necháme je nabobtnat. Na pánvi rozehřejeme máslo, zaprášíme ho moukou a připravíme zlatavou jíšku. Odstavíme ji a necháme zchladnout.
- Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky, cibuli oloupeme a nasekáme najemno. V hrnci rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm nakrájenou kořenovou zeleninu s cibulí a kmínem.
- Zeleninu zalijeme vývarem. Vložíme vymačkané houby a brambory, dle potřeby přidáme sůl a základ na polévku necháme vařit. Když je zelenina téměř měkká, zahustíme polévku jíškou a povaříme ji ještě asi 15 minut.
- Nakonec dochutíme polévku utřeným česnekem, solí, pepřem a majoránkou.
