Ingredience
Postup
- Hovězí maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno.
- V hrnci rozehřejeme olej, na kterém zpěníme cibuli s kmínem a za občasného míchání ji restujeme dozlatova.
- Pak do hrnce k cibuli přidáme maso a necháme ho zatáhnout. Osolíme, opepříme, poprášíme paprikou a zalijeme vodou tak, aby bylo maso zcela ponořené. Přivedeme k varu a na mírném stupni dusíme doměkka.
- Brambory mezitím oloupeme a nastrouháme najemno do mísy. Osolíme je a necháme pustit vodu, kterou pak vymačkáme a slijeme. K bramborám přidáme vejce, mouku, utřený česnek, sůl a majoránku. Vše propracujeme tak, aby vzniklo kompaktní těsto (ne příliš tekuté).
- V hrnci rozpálíme vyšší vrstvu oleje, na kterém smažíme malé tenké bramboráčky z obou stran dozlatova. Vyjmeme je a necháme okapat na papírovém ubrousku, aby se vsákl přebytečný tuk.
- Hotový guláš dochutíme solí, pepřem a majoránkou. Podáváme s bramboráčky. Pro zvýraznění chuti doplníme čerstvou cibulí nakrájenou na kolečka.
