Horké čokoládové suflé s hruškami a kokosem – Originální souhra chutí
Objevte harmonii v podobě čokoládového nákypu provoněného vanilkou v doprovodu měkkých hrušek uvařených v aromatickém džusu s kořením. Spojení horkého suflé s kousky bílé čokolády a plátky kokosu nabízí neobyčejně bohatý chuťový profil plný kontrastů. Tato ušlechtilá sladkost představuje rafinovaný způsob, jak proměnit obyčejné ovoce a kakao ve vybrané gastronomické dílo pro milovníky jemných textur.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
662 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2769 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
84,5 g
96 %
84 %
-
Vláknina
14,0 g
47 %
47 %
-
Bílkoviny
9,5 g
15 %
14 %
-
Tuky
28,8 g
44 %
41 %
-
nasycené
15,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hrušky oloupeme, zbavíme jadřinců, nakrájíme na měsíčky a pokapeme citronovou šťávou. Do hrnce nalijeme džus, přidáme koření a přivedeme k varu. Poté vložíme ovoce a vaříme do poloměkka. Odstavíme z ohně, dle chuti přisladíme a necháme vychladnout.
- Vejce omyjeme octem (kvůli dezinfikování), rozklepneme je a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s 1 cukru do husté pěny a vmícháme škrob. Z bílků a zbylého cukru připravíme pevný sníh. Do žloutkového základu vlijeme rozpuštěnou čokoládu, promícháme a nakonec zlehka zapracujeme bílkový sníh.
- Máslem vymazané (žáruvzdorné) hrníčky naplníme do 3/4 připravenou hmotou. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C cca 10-12 minut. Čokoládové suflé podáváme teplé společně s uvařenými hruškami a ozdobené kokosovými plátky.
