Ingredience
Postup
- Vodu s kořením, cukrem a pomerančovou kůrou dáme vařit. Odstavíme z ohně, vyndáme pomerančovou kůru a koření. Do vody přidáme mletou kávu a znovu dáme na oheň. Když káva vzkypí, rozlijeme ji do hrnků. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a nastříkáme ji na kávu.
- Granita - ledová káva:
- 125 g krupicového cukru
- 450 ml vody
- 300 ml silné překapávané kávy
- led
- Vodu svaříme po dobu 5 minut s cukrem. Vznikne nám cukerný rozvar do kterého přidáme silnou překapávanou kávu. Necháme vychladnout a vlijeme do nerezové misky. Tu uložíme do mrazničky a každých 30 minut promícháme, aby se tvořily stejnoměrné ledové krystalky. Mražení trvá přibližně 3 hodiny. Led nadrtíme na tříšť. Do sklenek střídavě naplníme ledovou tříšť a krystalky kávy.
