Ingredience
Postup
- Brambory dobře omyjeme, osušíme, vložíme do mísy, zakapeme olivovým olejem, osolíme, promícháme. Přendáme na plech s pečicím papírem, pečeme při 180 °C asi 50 minut.
- V hrnci s vroucí osolenou vodou a octem uvaříme zastřená vejce: jedno vejce rozklepneme do hrnečku, ve vodě roztočíme vír a vlijeme vejce, vaříme 2–3 minuty, aby bílek ztuhl a žloutek zůstal tekutý. Opatrně přendáme na talíř. Zopakujeme s ostatními vejci.
- V kastrolu na másle necháme zesklovatět cibuli, přidáme oba druhy hořčice, vývar a smetanu, přivedeme k varu a krátce provaříme. Dochutíme křenem, solí, pepřem, cukrem a citronovou šťávou.
- Omáčku rozdělíme na talíře, přidáme rozmáčknuté pečené brambory a zastřená vejce, přidáme natrhané snítky kopru, opepříme a podáváme. Můžeme dozdobit dalšími bylinkami.
