Ingredience
Postup
- V kastrůlku na mírném ohni přepustíme máslo a přecedíme ho přes jemný cedník. V misce z varného skla nad párou vyšleháme žloutky s vinným octem a vínem. Jakmile se nám vytvoří nadýchaná pěna, pomalu do ní zašleháváme přepuštěné máslo až získáme omáčku podobnou řidší majonéze. Poté odstavíme a do omáčky vmícháme sůl, tabasco a pepř.
- Chřest očistíme, konce oloupeme a poté zakrojíme. Vaříme v kastrolu s vroucí osolenou vodou s pár kapkami citronu asi 2 minuty. Následně scedíme, rozdělíme na talíře a přelijeme hotovou holandskou omáčkou.
- Můžeme podle chuti osolit, opepřit a ozdobit nastrouhanou citronovou kůrou.
