Ingredience
Postup
- Droždí smícháme s lžící cukru. Přidáme polovinu vlažného mléka a lžíci mouky. Připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout.
- Do mísy prosijeme mouku a smícháme s cukrem a špetkou soli. Přidáme kvásek, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z citronu, žloutky, rozinky a zbylé vlažné mléko. Vše zlehka propracujeme.
- Nakonec přidáme rozpuštěné vlahé máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 45 minut kynout. Po nakynutí ho znovu zlehka propracujeme a rozdělíme na asi 30 dílků.
- Z každého dílku rozválíme na pomoučněném válu tenký pramen a vždy tři prameny spleteme do copánku. Okraje copánků spojíme a vytvoříme kulaté hnízdo.
- Rozložíme je na vymaštěné plechy a necháme asi 15 minut na kynout. Pak do středu vložíme umytou skořápku od vejce a naplníme ji fazolemi, aby se zatížila.
- Hnízda potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce, vyndáme skořápku a nahradíme ji malovaným vajíčkem.
