Ingredience
Postup
- Vepřový bůček a plec omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nahrubo, česnek najemno nebo ho prolisujeme. Na polovině sádla orestujeme cibuli dorůžova, přidáme nakrájené maso a opečeme. Přidáme kmín, česnek, sůl a pepř, dobře promícháme a zalijeme trochou horké vody.
- Maso zakryjeme poklicí a dusíme doměkka. Během dušení maso občas promícháme a podle potřeby přilijeme vodu. Když je maso téměř měkké, vyjmeme ho ze základu a vydusíme ho na tuk. Zaprášíme moukou, krátce orestujeme a zalijeme vroucí vodou a provaříme. Přidáme maso a dusíme doměkka. Podle potřeby dochutíme solí a česnekem.
- Brambory oloupeme, dobře omyjeme a podélně rozpůlíme. Půlky brambor z jedné strany nakrájíme na plátky, ale nedokrajujeme, tak aby spodní plocha brambor zůstala vcelku. Rozložíme je na sádlem vymazaný plech, osolíme, okmínujeme a pečeme při 160-170°C dorůžova. Když se brambory začnou rozvírat, položíme na ně plátky másla a dopečeme. Upečené brambory rozdělíme na talíře, přidáme maso, přelijeme šťávou a ozdobíme čerstvou zeleninou.
