Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a orestujeme na sádle, po 3 minutách přidáme kysané zelí, zalijeme 200 ml vody, osladíme, přisypeme kmín a pod pokličkou dusíme asi 50 minut doměkka. Pak zelí dochutíme cukrem a solí.
- Uzené maso nakrájíme na kostičky, vložíme do pekáčku a pečeme nasucho ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 12 minut.
- Brambory nastrouháme najemno a vymačkáme z nich vodu, dáme do misky, osolíme, přidáme vejce a mouku. Dobře promícháme a pak přes síto na halušky je protlačíme do mírně vroucí osolené vody. Když vyplavou na povrch, necháme je ještě půl minuty vařit, pak je vyndáme a dáme je zchladit do studené vody.
- Zelí dáme do pánve, přimícháme halušky, nadrobno nakrájenou cibuli a na mírném plameni za stálého míchání ohřejeme. Nakonec přidáme maso, promícháme a podáváme posypané na kolečka nakrájenou jarní cibulkou.
