Ingredience
Postup
- Sušené houby rozmixujeme na jemnou houbovou moučku. Rybu nakrájíme na stejně velké plátky, osolíme, opepříme a posypeme houbovou moučkou. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Tymián nasekáme.
- Na pánvi rozpálíme olej a rybu na něm opečeme společně s česnekem a tymiánem. Opékáme asi 3 minuty po obou stranách dozlatova.
- Rajčata spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a nasekáme nadrobno. Cibulku a česnek nakrájíme najemno a orestujeme na oleji. Přidáme nastrouhaný zázvor, rajčata a zalijeme červeným vínem. Svaříme, přidáme limetkovou šťávu a sójovou omáčku a zahustíme solamylem. Dochutíme solí a pepřem a přidáme nasekanou bazalku.
- Rajčata, cukrový hrášek a pórek nakrájíme na kousky a krátce zpěníme na másle. Osolíme a podáváme jako přílohu k rybě, společně s rajčatovou salsou. Zdobíme čerstvými bylinkami.
