Ingredience
Postup
- Kýtu očistíme a nakrájíme na kostky. Nasypeme je do mísy, přidáme sůl, koření, víno, a citronovou šťávu. Vše dobře promícháme a necháme nejlépe přes noc marinovat.
- Maso vyjmeme z marinády (marinádu si ponecháme) a v hrnci je na rozehřátém oleji zprudka orestujeme. Podlijeme je vodou a necháme dusit téměř doměkka.
- Sušené houby namočíme do studené vody a necháme je nabobtnat, čerstvé očistíme a pokrájíme. Cibule, celer i karotky očistíme a nasekáme na kousky.
- Maso z hrnce vyjmeme a základ vyrestujeme na tuk. Krátce na něm opečeme slaninu nakrájenou na kostičky, cibuli, hořčici a mouku. Přidáme marinádu, v níž bylo maso naložené, vodu, mrkev, celer, houby, utřený česnek, bylinky a povařené maso. Vše uvaříme doměkka. Nakonec guláš dosolíme a opepříme. Podáváme ho s chlebem nebo houskovým knedlíkem.
