Ingredience
Postup
- Filety osolíme a zakápneme trochou citronové šťávy. Kořenovou zeleninu a cibuli očistíme, nakrájíme na menší kousky a opečeme společně s cukrem na polovině másla dozlatova.
- Do zeleninového základu přidáme opláchnutý citron nakrájený na plátky, přilijeme ocet a necháme ho odpařit. Zalijeme 700 ml vody, přidáme koření a přivedeme k varu. Do vroucí vody vložíme porce kapra a vaříme 15 minut. Pak maso vyndáme a do vývaru přidáme povidla, dobře promícháme, zahustíme perníkem a zjemníme zbylým máslem.
- Za občasného míchání zvolna vaříme nejméně 30 minut. Omáčku dochutíme solí, pepřem a pak ji propasírujeme přes husté síto. Nakonec přimícháme propláchnuté rozinky, na kousky nakrájené švestky a mandle. Kousky masa rozdělíme na talíře a přelijeme omáčkou. Můžeme podávat s karlovarským knedlíkem.
