Gurmánský hovězí guláš s houbami na špeku – Poctivá chuť divokého lesa
Poctivá chuť divokého lesa se v tomto receptu potkává s hovězí kližkou dušenou na sádle s pivem a paprikou. Unikátní technika zahuštění nastrouhaným chlebem a přídavek hub orestovaných na vypečeném špeku s česnekem dodávají guláši rustikální charakter a nevídanou hloubku, která vás spolehlivě prohřeje a zasytí i v těch nejchladnějších dnech.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
563 KCal
26 %
23 %
-
Energie
2356 KJ
26 %
23 %
-
Sacharidy
20,8 g
24 %
21 %
-
Vláknina
3,6 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
47,8 g
76 %
70 %
-
Tuky
25,9 g
40 %
37 %
-
nasycené
10,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hovězí kližku očistíme a nakrájíme na stejně velké kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a osmahneme na rozehřátém sádle dohněda.
- Přidáme nakrájené maso a ze všech stran ho orestujeme. Osolíme ho, opepříme, přidáme mletou papriku, rajčatový protlak, kmín a vše krátce orestujeme. Podlijeme asi 100 ml vody a pivem.
- Maso přiklopíme a dusíme na mírném ohni do poloměkka. Houby očistíme, nakrájíme na kousky a osmahneme na rozpuštěném špeku.
- Houby přidáme společně s nastrouhaným chlebem a utřeným česnekem do guláše. Dochutíme majoránkou a dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby podléváme vodou nebo pivem. Podáváme s knedlíky.
