Gurmánský cibulový koláč na víně s džemem a salámem – Luxusní recept z listového těsta
Luxusní recept využívající křehkost listového těsta a hloubku chuti cibulky dušené v aromatickém víně s rozmarýnem. Vějířky salámu na povrchu a náplň ze zakysané smetany s eidamem vytvářejí esteticky i chuťově propracovaný chod vhodný pro ty nejslavnostnější příležitosti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
319 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1334 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
23,5 g
27 %
23 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
7,6 g
12 %
11 %
-
Tuky
20,1 g
31 %
29 %
-
nasycené
7,5 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oloupané cibulky naklájíme na kolečka, dáme do širšího kastrůlku, přidáme víno, cukr, lžičku soli, oregano a rozmarýn (pokud nemáme bylinky čerstvé, můžeme použít sušené) a přivedeme k varu. Přiklopíme pokličkou a dusíme na středním ohni asi 10 minut. Podle potřeby můžeme podlít trochou vody. Pak cibuli slijeme a necháme okapat.
- Listové těsto necháme rozmrznout. Na vále rozválíme čtverec asi o velikosti 36 x 36 cm a vyložíme jím kulatou formu o průměru 28 cm tak, aby těsto přesahovalo několik centimetrů přes okraj. Rozpuštěným máslem vymažeme formu.
- Listové těsto pozřeme rozpuštěným máslem. Polovinu salámu poklademe na těsto, na něj rozložíme cibulky a na povrch poklademe zbytek plátků salámu, které stočíme do vějířku. Kysanou smetanu smícháme se strouhaným eidamem a vejci, směs osolíme, opepříme a zalijeme jí cibulky a salám.
- Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme na středním roštu asi 20 minut. Pak teplotu snížíme na 150 °C a dopečeme ještě asi 10 minut. Hotový koláč ozdobíme zelenou petrželkou.
