Gurmánské krůtí závitky se salsou z celeru a jablek – Luxusní oběd pro speciální chvíle
Luxusní oběd pro speciální chvíle sází na kombinaci krůtích řízků, orestovaných jablek a čerstvého celeru. Tato gurmánská variace v doprovodu osvěžující salsy s citronovou kůrou a moštové redukce přináší na váš stůl fascinující hru chutí, která svou noblesou a precizním zpracováním ohromí každého strávníka.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
408 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1709 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
22,6 g
26 %
23 %
-
Vláknina
38,3 g
128 %
128 %
-
Bílkoviny
41,9 g
66 %
62 %
-
Tuky
8,1 g
12 %
12 %
-
nasycené
1,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na pánvi nahřejeme 2 lžíce oleje, přidáme nakrájená jablka a opečeme do jemně zlaté barvy. Opečená jablka poté vyndáme a 2/3 odložíme stranou k podávání.
- Krůtí prsa nakrájíme na řízky a paličkou naklepeme, každý plátek z obou stran osolíme, opepřeme, poklademe opečenými jablky, na nudličky nakrájeným celerem, stočíme a svážeme potravinářským provázkem.
- Ve větším pekáči nahřejeme 5 lžic oleje a závitky ze všech stran opečeme dozlatova. Poté pekáč vložíme do předehřáté trouby, podlijeme směsí moštu, vývaru a octa a pečeme při 180 °C asi 30 minut. V průběhu pečení přeléváme vypečenou šťávou.
- Řapíky celeru a jablko nakrájíme najemno, promícháme v misce. Přidáme petrželku a nastrouhanou citronovou kůru. Zakápneme citronem, olivovým olejem, osolíme a dobře promícháme. Šťávu z upečených závitků slijeme do kastrůlku, zaprášíme moukou a za stálého míchání svaříme. Podle chuti osolíme a opepříme. Závitky podáváme s prohřátými zbylými jablky a s připravenou salsou.
