Gurmánské karbanátky se zeleninovým pyré a pečeným česnekem – Fit recept pro chlapy
Povyšte klasický karbanátek na úroveň vybrané speciality díky marinování v pastě z pečeného česneku a zjemnění masové hmoty poctivou smetanou. Doprovod v podobě sametového pyré z celeru, mrkve a brambor se špetkou muškátu vytváří na talíři chuťově velmi bohatý a sytý celek plný noblesních tónů. Tato variace s vůní orestované zeleniny je skvostem mezi masitými recepty pro náročné strávníky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
796 KCal
36 %
33 %
-
Energie
3330 KJ
36 %
33 %
-
Sacharidy
26,2 g
30 %
26 %
-
Vláknina
12,7 g
42 %
42 %
-
Bílkoviny
46,9 g
74 %
69 %
-
Tuky
53,6 g
82 %
77 %
-
nasycené
21,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Celý neloupaný česnek dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C asi na 30 minut. Mezitím oloupeme celer, mrkev a brambory. Vše nakrájíme na drobné kostky, vložíme do kastrolu, zalijeme vývarem a uvaříme doměkka.
- Když je zelenina měkká, slijeme přebytečnou vodu, přidáme vymačkaný pečený česnek a rozmixujeme. Během mixování postupně přiléváme smetanu a dosolíme. Uchováme v teple.
- Cibulku, papriku a mrkev očistíme. Nakrájíme najemno a osmažíme na másle. Necháme zchladnout, přendáme do mísy a promícháme s masem, vejcem, smetanou, paprikou, hořčicí, solí a pepřem.
- Z hmoty vytvarujeme karbanátky, které osmahneme v pánvi na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Osmažené karbanátky necháme okapat na papírovém ubrousku a podáváme se zeleninovým pyré.
