Gurmánská kulajda se zastřeným vejcem a čerstvým koprem – Luxusní polévka pro náročné gurmány
Povyšte klasickou polévku na gurmánský zážitek díky technice zastřeného vejce s tekutým žloutkem. Kontrast teplé smetanové polévky s houbami a jemně kyselého octového nádechu tvoří dokonalou souhru chutí v každém talíři.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
671 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2806 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
52,2 g
59 %
52 %
-
Vláknina
5,8 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
39,6 g
63 %
58 %
-
Tuky
32,5 g
50 %
46 %
-
nasycené
14,5 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na másle krátce orestujeme cibuli nakrájenou najemno. Přidáme mouku, promícháme, zalijeme mlékem a vaříme 15 minut. Ochutíme solí, pepřem, kmínem, bobkovým listem a trochou cukru.
- Houby očistíme, nakrájíme na menší kousky a orestujeme je nejdříve na rozehřátém oleji v pánvi. Pak je vložíme do polévky společně s bramborami nakrájenými na kostičky. Vaříme, dokud brambory nezměknou. Nakonec přidáme ocet, nasekaný kopr a zjemníme smetanou.
- V kastrůlku svaříme dostatečné množství vody s trochou octa a přivedeme těsně pod bod varu. Ve vodě poté pomocí naběračky vytvoříme vír. Do naběračky nabereme horkou vodu a rozklepneme do ní vejce. Ponoříme do vody a vejce necháme srazit (trvá to přibližně 3 minuty). Vyjmeme ho a necháme okapat. Stejným způsobem připravíme zbylá vejce a podáváme s kulajdou.
