Gurmánská koprová omáčka se zastřeným vejcem – Luxusní variace s máslem
Tato sofistikovaná variace sází na techniku zastřených vajec vařených v octovém víru, což pokrmu dodává moderní šmrnc a skvělou texturu. Sametová omáčka zjemněná máslem a poctivou smetanou vyniká svou přímočarou chutí, kterou k dokonalosti dovede říz octa a vůně čerstvého kopru. Vyvážený a chuťově velmi bohatý sytý chod, který svou barvou i vizáží nadchne každého milovníka krémových omáček.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
389 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1626 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
16,8 g
19 %
17 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
11,9 g
19 %
18 %
-
Tuky
30,4 g
47 %
43 %
-
nasycené
17,2 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z másla a mouky vytvoříme v hrnci světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem, mlékem, prošleháme metlou a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme asi 20 minut.
- Jakmile je mouka dostatečně provařená, přidáme nasekaný kopr, ochutíme solí, octem a cukrem. Nakonec zjemníme smetanou s máslem a opepříme.
- Ve vroucí vodě s trochou octa vytvoříme lžící vír a vyklepneme do něj vejce. Vaříme asi 4 minuty, vyjmeme, uchováme v teple a stejným způsobem uvaříme ostatní vejce. Omáčku podáváme se zastřenými vejci a například s uvařenými bramborami.
