Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Maso omyjeme a nakrájíme na kostičky. Ve velkém hrnci rozpálíme sádlo a cibuli na něm orestujeme dohněda.
- Maso očistíme a nakrájíme na kostičky. Přidáme ho k cibulovému základu a ze všech stran ho opečeme. Posypeme ho mletou paprikou a krátce za stálého míchání osmahneme.
- Přilijeme vývar, přidáme koření, prolisovaný česnek a chilli papričku nakrájenou na plátky. Vaříme na mírném plameni za občasného míchání doměkka asi 90 minut.
- Na pánvi rozpustíme máslo, vsypeme mouku a orestujeme na světlou jíšku. Necháme ji zchladnout, přidáme do polévky a rozmícháme metlou.
- Když je maso měkké dolijeme polévku do potřebného množství a přivedeme k varu. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a vložíme do polívky. Vaříme asi 15 minut, dokud nebudou brambory měkké. Polévku ochutíme solí, pepřem a čerstvou majoránkou otrhanou od stonků.
- Z chlebů odkrojíme vršek a vydlabeme vnitřek. Chleby i vršky vložíme do trouby a rozpékáme při 190 °C asi 10 minut. Polévku nalijeme do rozpečených bochníků a podáváme.
