Ingredience
Postup
- Hovězí maso očistíme a nakrájíme na kostky zhruba o velikosti zhruba 3×3 cm. Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Na pánvi s masivním dnem rozehřejeme sádlo. Poté přidáme cibuli. Necháme ji krátce zpěnit. K cibuli přidáme kostky hovězího, osolíme, opepříme, okmínujeme a mícháme, až se povrch zatáhne a zezlátne.
- Po chvíli maso pustí šťávu, na středním plamenu mícháme, než se tekutina odpaří. Pánev stáhneme z plotny a do horkého základu přisypeme papriku, promícháme. Připravený základ na guláš přendáme do pomalého hrnce, zalijeme horkou vodou tak, aby voda sahala zhruba 2-3 cm nad maso.
- Krajíc chleba pokrájíme na kostičky a nasypeme do pomalého hrnce na zahuštění. Nakonec přidáme rajčatový protlak a vše promícháme. Pomalý hrnec zapneme na střední stupeň, přiklopíme poklicí a guláš necháme 5-6 hodin táhnout.
- V případě, že nemáme pomalý hrnec, dáme vše do kastrolu s poklicí a pomalu dusíme v troubě předehřáté na 100°C. Hotový guláš dochutíme rozestřeným česnekem. Podáváme s chlebem nebo s knedlíkem. Vršek můžeme ozdobit nakrájenou červenou cibulí, jarní cibulkou a feferonkou dle chuti.
