Ingredience
Postup
- Všechno maso omyjeme vlažnou vodou, osušíme v čisté utěrce a nakrájíme na kostky. Jednotlivé druhy masa nemícháme, ale necháme je odděleně na samostatném talíři. Cibuli oloupeme a nakrájíme ji nadrobno. Rozpálíme olej a cibuli na něm osmahneme dozlatova. Mezitím do 6 dl vody vhodíme 1 1/2 kostky masoxu a necháme přejít varem, aby se masox rozpustil. Ke zlatavé cibuli přidáme na kostky nakrájené skopové. Maso opečeme ze všech stran, zalijeme 1,5 dl vývaru a dusíme 15 minut.
- Ke skopovému přidáme kostky hovězího masa, kmín, mletý pepř, sůl, oloupaný rozetřený česnek, mletou papriku a dvě lžíce rajského protlaku. Zarestujeme a podlijeme vývarem z masoxu tak, aby se maso nevařilo, ale dusilo. ŠEávu vydusíme na tuk, maso v omáčce zaprášíme hladkou moukou a promícháme. Nakonec přidáme krájenou vepřovou plec, smíchanou se strouhaným chlebem. Za stálého míchání opékáme pět minut. Potom maso opět dusíme za občasného podlévání doměkka. Měkké maso vyjmeme a omáčku na něj přes husté sítko propasírujeme. Hotový guláš zdobíme omytými lístky kerblíku a kolečky cibule. Podáváme s pečivem.
