Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a usekáme nadrobno. Vepřové i uzené maso nakrájíme na menší kostky. V hrnci nebo hlubší pánvi s rozpáleným olejem osmažíme cibuli, až získá zlatohnědou barvu.
- Pak přidáme vepřové maso a důkladně je orestujeme. Přisypeme kostičky uzeného a promícháme. Zasypeme paprikou, hladkou moukou a opět orestujeme. Vše podlijeme vodou nebo vývarem.
- Do tohoto základu přidáme očištěné lišky a maso okořeníme solí, kmínem, majoránkou. Směs na mírném ohni dusíme asi 45 minut. Když je maso skoro měkké, přelijeme guláš do zapékací formy.
- Mezitím na pomoučněném vále rozválíme listové těsto na tenký plát. Rádýlkem vyřízneme kruh o průměru o něco větším, než má hrnec. Uprostřed vykrojíme kolečko, aby ze zapékaného pokrmu mohla unikat pára. Okraj hrnce potřeme rozšlehaným vejcem, aby k němu těsto lépe přilnulo.
- Pokličku z listového těsta položíme přes hrnec, povrch potřeme zbytkem rozšlehaného vajíčka a ozdobíme např. spirálkami nebo čtverečky, které vykrojíme ze zbylého těsta. Pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 30 minut. Hotový guláš podáváme ozdobený snítkou čerstvého tymiánu.
