Ingredience
Postup
- Brambory důkladně omyjeme a ve slupce vaříme ve vroucí osolené vodě asi 20 – 30 minut (podle velikosti) téměř doměkka. Brambory by měly zůstat pevné. Scedíme je a necháme krátce zchladnout. Pak brambory oloupeme, rozkrojíme podélně na poloviny a nakrájíme na plátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky. Česnek očistíme a utřeme se solí. Petržel opláchneme, necháme okapat a nasekáme najemno.
- Na pánvi rozpálíme polovinu oleje, přidáme na menší kusy pokrájenou slaninu a krátce opečeme. Pak přidáme cibuli a opékáme, dokud cibule nezměkne. Směs přendáme na talíř. Do pánve nalijeme část zbylého oleje, přidáme brambory a pozvolna opékáme. Když začnou zlátnout, vrátíme do pánve slaninu s cibulí, přidáme utřený česnek se solí, polovinu petržele, pepř a společně pozvolna opečeme dokřupava.
- Větší pánev vymažeme zbylým olejem, zahřejeme a opatrně na ni rozklepneme vejce. Pozvolna připravíme volská oka dle požadovaného stupně propečení. Hotový gröstl rozdělíme na talíře, přidáme vejce a dochutíme solí a pepřem. Nakonec dozdobíme zbylou petrželí. (Dle chuti můžeme přidat také např. kmín nebo majoránku.)
