Ingredience
Postup
- Husu očistíme a alespoň 12 hodin před pečením ji důkladně nasolíme. Poté ji omyjeme v mléce.
- Jablka opláchneme, osušíme, rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a vložíme do husy. Husu dáme do keramického pekáče (prsíčky dolů), podlijeme ji vodou a pomalu pečeme při 160 °C. Během pečení ji přeléváme výpekem a podléváme dle potřeby vodou. Asi po 90 minutách husu otočíme, odebereme část sádla a husu pečeme ještě asi 90 minut doměkka. Ke konci pečení zvýšíme teplotu na 200 °C, aby se kůže vypekla dokřupava.
- Část výpeku vydusíme na pánvi na tuk a orestujeme na něm mouku. Jíšku zalijeme vodou a necháme aspoň 15 minut provařit. Husu naporcujeme, rozdělíme na talíře a podlijeme připravenou šťávou. Podáváme s bramborovými lokšemi.
