Ingredience
Postup
- Pstruhy propláchneme pod tekoucí studenou vodou, necháme okapat a dobře osušíme. Snítky rozmarýnu opláchneme a otřepeme dosucha. Česnek oloupeme a dva stroužky utřeme společně se solí, najemno nastrouhanou citronovou kůrou a vymačkanou šťávou z citronu.
- Břišní dutiny ryb vytřeme připravenou směsí a vložíme do nich po jedné snítce rozmarýnu. Pstruhy necháme odležet 60 minut v chladu. Asi 15 minut před grilováním je necháme ohřát na pokojovou teplotu.
- Ryby potřeme slabou vrstvou oleje (aby nestékal) a z jedné strany dozdobíme na kolečka nakrájeným česnekem a natrhanými kousky zbylého rozmarýnu. Pstruhy vložíme do grilovacích kleští na ryby, položíme na rošt a přiklopíme. Grilujeme při teplotě 200 – 230 °C asi 15 minut. Na otevřeném grilu ryby zakryjeme alobalem (aby se shora neochlazovaly) a grilujeme cca 10 minut (dle velikosti ryb) z každé strany. Pstruhy podáváme např. s grilovanou zeleninou.
