Ingredience
Postup
- Ryby očistíme od šupin, zbavíme vnitřností, omyjeme a dobře osušíme. Pak ostrým nožem ryby na obou bocích nejprve uprostřed podélně nařízneme a přes dlouhý řez uděláme několik menších kolmých mělkých zářezů.
- Mistr Ebina pak pomocí jehlic rybu upravil. Vypadalo to, jako by štepoval látku. První vpich udělal přímo nad ocasem, pak nadvakrát propíchl tělo a jehlici vyvedl hlavou ven. Ryba se zvlnila a vypadala, jako když plave ve vodě.
- Rybu posypeme mořskou solí, pokapeme olejem a pečeme pod rozpáleným grilem 30 minut. Hotovou rybu ozdobíme podle svojí fantazie a můžeme podávat s ochucenou sushi rýží.
