Ingredience
Postup
- Cibulku a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v pánvi na rozehřátém olivovém oleji. Přidáme nasekanou bazalku, nakrájená rajčata, osolíme, opepříme a pomalu restujeme, až rajčata změknou.
- Omytý lilek nakrájíme na silnější kolečka, osolíme a necháme „vypotit“. Osušíme a opečeme v pánvi na rozehřátém olivovém oleji z obou stran dozlatova.
- Do zapékací mísy na sebe střídavě vrstvíme kolečka lilku, mozzarelly a rajčatovou směs. Nakonec posypeme nastrouhaným parmazánem a krátce zapečeme na grilu nebo v troubě.
- Filety lososa dochutíme solí, pepřem a pokapeme olivovým olejem. Gril potřeme olejem a lososa opečeme z každé strany cca 8 minut (nejdříve kůží nahoru). Hotovou rybu pokapeme citronovou šťávou.
