Grilovaný flank steak s chimichurri: Recept na dokonale šťavnaté hovězí

76 hodnocení (4,4)

Proměňte zahradní grilování v jihoamerický gurmánský zážitek. Šťavnatý a chuťově výrazný flank steak si perfektně rozumí s vyhlášenou argentinskou omáčkou chimichurri, která je plná čerstvých bylinek, česneku a chilli. V našem receptu navíc zjistíte, jak maso správně marinovat a jak dlouho ho nechat odpočívat, aby zůstalo uvnitř krásně růžové, nevysušilo se a doslova se rozplývalo na jazyku.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 35 min

bez doby marinování

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    288 KCal

    13 %

    12 %

  • Energie

    1205 KJ

    13 %

    12 %

  • Sacharidy

    2,8 g

    3 %

    3 %

  • Vláknina

    0,8 g

    3 %

    3 %

  • Bílkoviny

    33,2 g

    53 %

    49 %

  • Tuky

    14,5 g

    22 %

    21 %

  • nasycené

    4,5 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. V misce smícháme ocet, sůl, pepř, nasekaný česnek, nakrájenou šalotku a papričku. Pak vmícháme koriandr a petržel. Poté vidličkou lehce zašleháme olej. Omáčku rozdělíme na poloviny.
  2. Do jedné poloviny dáme marinovat maso. Steaky pak grilujeme z každé strany asi 4 minuty. Poté na odlehlé části grilu necháme steak ještě pár minut dojít. Po 5 minutách otočíme.
  3. Po 10 minutách pak steak přendáme na prkýnko, přikryjeme alobalem a necháme odpočívat dalších 10 minut.
  4. Hotové steaky pak pokapeme zbylou chimichurri omáčkou, zakápneme citronovou šťávou z grilovaného citronu a podáváme například s bramborami.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

U flank steaku je naprosto klíčový způsob krájení. Jakmile maso po upečení odpočine, krájejte ho na tenké plátky striktně kolmo přes masitá vlákna (nikdy ne po směru vláken).

Autoři: ,
Vstoupit do diskuse

Podobné recepty

Vepřová panenka s pepřovou omáčkou: Recept se slaninou a kroketami

Vepřovou panenku potřeme hořčicí, obalíme plátky slaniny a nejprve ji opečeme na pánvi, aby se maso...

Vajíčková kari miska: Krémová omáčka se špenátem a hráškem

Vejce natvrdo s jemnou kari omáčkou, hráškem, špenátem a na másle opečenou mrkví. Se smetanou a...

Katův šleh z hovězího masa: Pikantní směs s cibulí a chilli

Hovězí nudličky nejprve naložíme do česneku, pepře a worcesterové omáčky, aby získaly výraznější...

Vepřová pečeně na houbách: Šťavnaté maso se smetanovou omáčkou

Vepřovou pečeni nejprve opečeme na pánvi, přidáme houby a vše zalijeme smetanou. Maso pak dopečeme...

Šípková omáčka s hovězím: Pomalu dušené maso s bramborovými noky

Hovězí maso prošpikujeme slaninou, opečeme a necháme několik hodin pomalu dusit se zeleninou,...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×