Ingredience
Postup
- Krevetám odlomíme hlavy, omyjeme je a přendáme do misky. Osolíme je, opepříme a pokapeme citronovou šťávou a olejem. Necháme asi 15 minut marinovat. Krevety položíme na gril a pečeme maximálně 3 minuty po každé straně. Jakmile bude skořápka růžová a maso matné, hned je sundáme z ohně. Delší úpravou totiž maso ztuhne.
- Olihně s bylinkami:
- 4 větší olihně
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce usekaného kopru
- 2 lžíce usekané petržele
- 2 stroužky česneku
- sůl
- 1/2 lžičky mletého bílého pepře
- Očistěné olihně bez chapadel a hlavy rozřízneme na jedné straně a rozložíme je. Vnitřní stranu nařízneme několika mělkými rovnoběžnými zářezy. Každou oliheň napíchneme na dvě rovnoběžné špejle. Olivový olej smícháme se zelenými bylinkami, solí a pepřem a směsí dobře potřeme připravené olihně. Grilujeme je velmi rychle nad prudkým žárem, jinak zgumovatí.
- Makrela na citronové trávě:
- 2 velké makrely (nebo 4 malé)
- mořská hrubá sůl
- 2 lžičky usekaného tymiánu
- 2 lžičky usekaného rozmarýnu
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 4 stonky citronové trávy
- 1 lžíce oleje
- Tělo očistěných makrel nařízneme hlubokými rovnoběžnými zářezy, aby koření a kouř mohly proniknout do celé ryby. Sůl smícháme s bylinkami a pepřem. Bylinkovou sůl vetřeme do ryb. Stonky citronové trávy podélně rozřízneme. Na grilování ryb použijeme uzavíratelnou grilovací mřížku. Těsně před grilováním ji potřeme olejem. Položíme do ní polovinu stonků citronové trávy. Na ni položíme ryby a zakryjeme je zbylou citronovou trávou. Pak mřížku uzavřeme a dáme na středně žhavý gril. Grilujeme 6 až 8 minut z každé strany.
