Ingredience
Postup
- Krevetky promícháme s pokrájeným česnekem, šťávou z nastrouhaného zázvoru a jemně pokrájeným koriandrem. Zakryjeme fólií a necháme hodinu odležet.
- Chřest zbavíme zaschlých konců a vložíme do osolené vařící se vody. Vaříme asi 2 minuty, prudce zchladíme ve studené vodě a necháme okapat. Potom je rozkrájíme na 20 krátkých špalíčků.
- Krevety zprudka opečeme v hluboké pánvi s olejem a napichujeme je střídavě s kousky chřestu na špízky.
- V rendlíku nahřejeme olej, přidáme na jemné kostičky pokrájený fenykl a krátce orestujeme. Zalijeme 100 ml vody, přidáme protlak, čili papričku a dusíme zvolna doměkka. Potom směs opět naředíme vodou, rozmixujeme a zvolna vaříme do požadované hustoty. Nakonec podle chuti přisolíme. Dip podáváme ke krevetkám.
