Ingredience
Postup
- Z ingrediencí na muffiny zaděláme klasické kynuté těsto, které při pokojové teplotě necháme vykynout. Pak jej rozválíme na silný plát a vykrájíme z něj 8 koleček o průměru asi 8 cm. Poprášíme je kukuřičnou moukou a na plechu vyloženém pečicím papírem necháme naběhnout. Pak je v troubě předehřáté na 180 °C upečeme dozlatova.
- Žloutky rozšleháme ve vývaru. Směs za stálého míchání ve vodní lázni zahříváme, dokud nezhoustne. Pak ji odstavíme a po kapkách do ní zašleháme rozpuštěné máslo. Omáčku dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
- Česnek oloupeme, nasekáme nadrobno a společně se špenátem orestujeme na oleji na pánvi. Když se odpaří přebytečná tekutina, špenát osolíme, opepříme a odstavíme. Vejce postupně a opatrně rozklepneme do vroucí vody s octem. Bílek vždy obtočíme kolem žloutku. Asi po 4 minutách vaření vejce vyjmeme.
- Každý muffin obložíme kouskem lososa nebo slaniny, trochou špenátu a vajíčkem. Navrch nalijeme trochu omáčky. Muffiny vložíme do trouby pod gril a necháme je zapéct.
