Grilovaná zelenina a salát s dušenou červenou čekankou
Čekanka je zdravá surovina, která pomáhá především při trávení a normální funkci jater.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
817 KCal
37 %
34 %
-
Energie
3420 KJ
37 %
34 %
-
Sacharidy
68,0 g
77 %
68 %
-
Vláknina
37,1 g
124 %
124 %
-
Bílkoviny
32,7 g
52 %
48 %
-
Tuky
41,0 g
63 %
59 %
-
nasycené
5,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cukrový hrášek očistíme, spaříme horkou vodou a necháme okapat. Papriky očistíme, omyjeme a odstraníme semínka. Obě papriky podélně rozčtvrtíme. Cuketu opláchneme a nakrájíme na silnější kolečka (asi 1 cm). Z artyčoků odkrojíme stonek, odstraníme vnější tuhé listy, odřízneme špičky listů. Pak artyčoky omyjeme a podélně rozpůlíme. Žampiony dobře očistíme a nakrájíme na plátky.
- V grilovací pánvi rozpálíme olej, přidáme připravenou zeleninu s houbami a vše ze všech osmahneme. Rajčata necháme okapat a vmícháme je do směsi. Podle chuti osolíme a opepříme. Rozdělíme na talíře a ozdobíme petrželkou. Můžeme podávat s jogurtovým dipem.
- Salát s dušenou červenou čekankou:
- Čekanku očistíme, omyjeme, necháme okapat a pak ji podélně rozkrájíme na měsíčky. V pánvi rozehřejeme olej a čekanku na něm krátce osmahneme. Podle chuti osolíme, opepříme a asi 10 minut podusíme.
- Mezitím parmskou šunku nakrájíme na malé kostičky. Parmazán nakrájíme na velmi tenké plátky nebo z něj pomocí škrabky odkrájíme hoblinky. Tymián opláchneme a nasekáme nahrubo.
- Čekanku rozdělíme na talíře a pokapeme octem. Posypeme šunkou, hoblinkami parmazánu a ozdobíme tymiánem. K salátu můžeme podávat opečený toastový chleb potřený česnekem a olivovým olejem.
