Grilovaná žebírka na chilli a tymiánu – Pikantní recept pro opravdové labužníky
Síla chilli papriček a bylinková vůně tymiánu tvoří v tomto receptu odvážnou kompozici pro náročné strávníky. Technika nepřímého grilování zajišťuje masu maximální šťavnatost uvnitř, zatímco vysoká teplota na závěr vykouzlí křupavou kůrku plnou intenzivního aroma. Skvělá volba pro ty, kteří hledají poctivý říz a kvalitu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
975 KCal
44 %
41 %
-
Energie
4081 KJ
44 %
41 %
-
Sacharidy
26,4 g
30 %
26 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
75,0 g
119 %
110 %
-
Tuky
61,1 g
94 %
87 %
-
nasycené
9,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žebra opláchneme, osušíme a podél kostí rozkrájíme na stejně velké kusy.
- Chilli papričky omyjeme a nasekáme najemno. Do hrnce nalijeme studenou vodu, přidáme sůl, pepř, cukr, vinný ocet, papričky a lístky tymiánu.
- Do připraveného láku vložíme žebra a vaříme je 60-70 minut doměkka (až se maso lehce odlupuje od kostí). Uvařená žebra vyjmeme a necháme zchladnout.
- Z kečupu, hořčice, oleje, soli, pepře a špetky mleté chilli papriky připravíme v míse marinádu.
- Žebra v marinádě postupně obalujeme a vkládáme do zapékací mísy. Vložíme ji do vyhřáté trouby pod gril a při 200 °C žebra opékáme asi 15 minut. (Nebo můžeme žebra opéct na venkovním grilu.) Podáváme je s čerstvou zeleninou.
