Grilovaná vepřová žebírka v pikantní jablečné marinádě – Šťavnatá delikatesa přímo z grilu
Tato žebírka vynikají svou neuvěřitelnou křehkostí díky technice předvaření a následnému marinování v aromatické směsi s jablečnou šťávou a zázvorem. Krátký pobyt na grilu jim dodá ten správný říz a barvu, zatímco pálivá chilli paprička zajistí chuťově výrazné zakončení. Skvělá volba pro zahradní party, kde oceníte syté maso odpadající od kosti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 120 min
bez marinování
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
855 KCal
39 %
36 %
-
Energie
3579 KJ
39 %
36 %
-
Sacharidy
34,4 g
39 %
34 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
74,6 g
118 %
110 %
-
Tuky
44,7 g
69 %
64 %
-
nasycené
8,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žebírka zakápneme olejem, osolíme a opepříme, rukama vše vmasírujeme do masa. Necháme krátce odležet, vložíme je do hrnce s vodou a uvaříme doměkka. Poté je vyjmeme a necháme zchladnout.
- Na marinádu očistíme chilli papričku, zbavíme ji semínek a nakrájíme najemno. Zázvor s česnekem oloupeme a nastrouháme. Vše vložíme do středně velikého kastrolu spolu s jablečnou šťávou, octem, kečupem, hořčicí, sójovou omáčkou a cukrem. Promícháme a vaříme za občasného míchání na mírném ohni asi 15 minut.
- Uvařená žebírka potřeme marinádou a necháme cca 1 hodinu marinovat.
- Připravená žebírka grilujeme na mírném ohni asi 15 minut. Poté je přesuneme na prkénko, necháme krátce odležet, rozdělíme na jednotlivé kousky. Podáváme s nasekanou jarní cibulkou a například s pečivem.
