Ingredience
Postup
- Panenku nejprve odblaníme a očistíme, poté maso vložíme do nádoby s víkem. Všechny ingredience na marinádu smícháme a nalijeme na maso. Nádobu zakryjeme a dáme do chladničky. Marinujeme 4 hodiny. Půl hodiny před grilováním vyjmeme z chladničky.
- Rozehřejeme gril na 200 °C. Vyjmeme vepřové maso z marinády. Přebytečnou marinádu dáme do rendlíku a přivedeme k mírnému varu na středním ohni. Škrob a 1 lžíci studené vody smícháme. Přidáme ji do omáčky a vaříme do zhoustnutí. Následně odstavíme.
- Na rozehřátý gril položíme maso a opékáme ze všech stran, asi 3–4 minuty z každé strany, dokud se povrch neupeče dohněda. Na poslední 3–4 minuty pečení potřeme maso ze všech stran zahuštěnou marinádou. Po upečení sejmeme z grilu a necháme 10 minut odpočinout.
- Mezitím potřeme rozpůlené broskve olivovým olejem a opékáme je asi 6–8 minut, v polovině této doby otočíme. Necháme je vychladnout. Grilované broskve, červenou cibuli a papriky nakrájíme a dáme do misky. Doplníme limetovou šťávou, olejem, koriandrem a sirupem z agáve, osolíme, opepříme. Všechno smícháme.
- Na servírovací mísu položíme maso a poklademe ho salsou. Podáváme s omáčkou zvlášť a bylinkami. Můžeme doplnit grilovanými půlkami broskví.
