Ingredience
Postup
- Mléko nalijeme do hrnce, přidáme 3 lžíce cukru, citronovou kůru, rozpůlený vanilkový lusk a vše svaříme. Vanilkový lusk vyjmeme, přisypeme polentu a za stálého míchání vaříme zvolna asi 5 minut. Polentu nalijeme do plechu s vyšším okrajem a uhladíme. Plech s polentou vložíme do chladničky a necháme ji ztuhnout. Mezitím omyjeme nektarinky, rozpůlíme je a vypeckujeme. Rozpustíme máslo, smícháme se zbylým cukrem a směsí potřeme řezné plochy na nektarinkách. Ztuhlou polentu rozkrájíme na trojúhelníky a společně s nektarinkami opečeme na grilu ze všech stran (asi 8 minut).
- Focaccia
- 500 ml mléka
- 50 g droždí
- špetku cukru
- 1000 g hladké mouky
- 6 lžic olivového oleje (nejlépe extra virgin)
- sůl
- 4 snítky rozmarýnu
- olivový olej na potření
- hrubou sůl na posypání
- Mléko mírně zahřejeme. Do 80 ml vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, rozmícháme a necháme vzejít kvásek. Přilijeme ho do mouky v míse společně se zbylým vlažným mlékem, olejem a přidáme 1/4 lžičky soli. Vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout. Těsto znovu propracujeme, rozdělíme na kousky a vytvarujeme z nich vyšší placičky, které necháme ještě asi 10 minut kynout. Mezitím opláchneme rozmarýn a jehličky nasekáme. Povrch placiček nařízneme do mřížky, potřeme olejem, posypeme rozmarýnem a hrubou solí. Placičky dáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 200 °C asi 20-25 minut dozlatova. Před podáváním je rozpečeme na grilu.
