Ingredience
Postup
- Cibuli nakrájíme na kolečka, zeleninu omyjeme a lilek nakrájíme na půl kolečka, papriku na kostičky a rajčátka rozpůlíme.
- Zeleninu dáme do pekáčku, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C asi 15 minut doměkka. Na poslední 3 minuty přidáme citron.
- Panenku očistíme, rozkrojíme ji na polovinu, podélně ji nařízneme asi do 2/3 výšky masa a lehce rozklepeme. Maso okořeníme, potřeme olejem a grilujeme z každé strany asi 5 minut.
- Na upečené maso položíme máslo, snítky rozmarýnu a dáme ho do pekáčku s upečenou zeleninou. Před podáváním ozdobíme bylinkami a můžeme podávat třeba se salátem.
