Ingredience
Postup
- Brusinky zalijeme vodou a alespoň 2 hodiny necháme stát, aby nabobtnaly. Do kastrůlku vlijeme víno. Přivedeme ho k varu a dle chuti osladíme. Vsypeme do něj odkapané brusinky a jen krátce je povaříme. Dip lehce osolíme, zahustíme ho škrobem rozmíchaným v troše vody a odstavíme.
- Pórek očistíme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme máslo a pórek na něm necháme zesklovatět. Pánev odstavíme.
- Brambory oloupeme, překrájíme na menší kousky a v osolené vodě necháme vařit. Když jsou měkké, slijeme je a rozšťoucháme. Po částech k nim přilijeme horké mléko a vyšleháme hladké pyré, do kterého nakonec vmícháme pórek.
- Klobásy ozdobně nařežeme a pod grilem upečeme dozlatova. Na talíři je doplníme bramborovým pyré a brusinkovým dipem.
