Grilovaná kachní stehna
Připravte si na grilu kachničku s broskvovým čatní, na které najdete recept v postupu.
Vaření 60 min
bez marinování
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
610 KCal
28 %
25 %
-
Energie
2553 KJ
28 %
25 %
-
Sacharidy
3,1 g
4 %
3 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
39,3 g
62 %
58 %
-
Tuky
48,8 g
75 %
70 %
-
nasycené
14,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Stehýnka opláchneme a osušíme. Aby se lépe namarinovala a pak propekla, nařízneme je po celé délce podle kosti. Přísady na marinádu smícháme v misce.
- Kachní stehýnka dobře potřeme touto směsí. Dáme je do misy nebo jiné vhodné nádoby, zakryjeme folií a necháme přes noc marinovat.
- Stehýnka položíme na grilovací misky a grilujeme je pomalu asi 15 minut kůží nahoru. Otočíme je a grilujeme ještě 15 minut kůží dolů. Potom je ihned zabalíme do alobalu a necháme ještě 5 minut dojít. Podáváme s broskvovým čatní a vypečenou šťávou.
- Na broskvové čatní: 1/2 červené cibule, 1 stroužek česneku, 700 g broskví, 30 g zázvoru, 50 g hnědého cukru, 50 g bílého cukru, 100 ml bílého vinného octa, 1 lžička soli, 1 malá chilli paprička, 50 g světlých rozinek, kousek celé skořice.
- Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme najemno. Broskve opláchneme, zbavíme pecek a pokrájíme na kostky. Zázvor oloupeme, nastrouháme a vymačkáme šťávu.
- Do rendlíku nalijeme 100 ml vody, přidáme cukr, ocet, sůl a přivedeme k varu. Přimícháme cibuli, česnek, štávu ze zázvoru a jemně pokrájenou chilli papričku. Přidáme broskve, hrozinky, skořici a dusíme při mírné teplotě, dokud vše nezměkne a přirozeně nezhoustne.
