Ingredience
Postup
- Papriku vydlabeme, odstraníme semena a namočíme ji na 30 minut do vody. Papriku, česnek, rajčata, oříšky a mandle poklademe na plech a dáme do předehřáté trouby. Lehce opražené oříšky vyndáme po několika minutách, česnek a rajčata až tehdy, když jsou měkké. Nakonec vyndáme papriku, která musí vypadat zvadle a na povrchu bude mít puchýře - asi za 25 minut.
- Všechnu zeleninu oloupeme. Ze stroužků česneku odstraníme slupky, rozmělníme a umixujeme s paprikou, oříšky a mandlemi. Přidáme rajčata, petržel a dobře promícháme. Utřeme s octem a olejem, jako když připravujeme majonézu. Podle chuti osolíme a opepříme. Před podáváním necháme aspoň 2 hodiny uležet.
- Mezitím si ugrilujeme rybu. Vykuchanou a od šupin očištěnou rybu dobře omyjeme, osolíme a opepříme zvenku i zevnitř a dovnitř vložíme bobkový list.
- Celou rybu po povrchu i zevnitř pokapeme citronovou šťávou, kůži potřeme olivovým olejem. Vložíme pod rozehřátý gril a grilujeme asi 5 minut z každé strany podle tloušťky ryby. Během grilování potíráme olivovým olejem. Pokud nemáme gril, můžeme rybu opéct na pánvi na olivovém oleji.
- Hotovou rybu podáváme s omáčkou a podle chuti zdobíme plátky citronu.
