Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a horkou vodou do pěny. Bílky ušleháme se zbylým cukrem na tuhý sníh. Obě hmoty spojíme, zlehka vmícháme prosátou mouku s kypřícím práškem a nakonec přidáme jemně nastrouhané oříšky. Těsto naplníme do vymazané a vysypané dortové formy o průměru 26 cm a pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme ve formě vychladnout a pak vyklopíme a rozkrájíme vodorovně na tři díly.
- Z mléka, cukru a vanilkového pudinku uvaříme hustý pudink, který za stálého míchání ve studené vodní lázni vychladíme. Máslo nakrájíme na malé kousky a s pudinkem vyšleháme elektrickým robotem na hladký krém.
- Cukr na griliáš roztavíme na světlý karamel, přidáme celé lískové oříšky a krátce je v karamelu povaříme. Hotovou hmotu rozlijeme na pomaštěný pečící plech nebo nerezový tácek. Necháme vychladnout a pak rozdrtíme nebo nasekáme na jemné hrudky. Polovinou griliáše a rumem ochutíme 2/3 máslového krému. Slepíme jím dortový korpus, zbylým krémem potřeme celý dort a strany obalíme v v druhé polovině griliáše. Nakonec ozdobíme povrch dortu krémem, griliášem a karambolou nakrájenou na plátky. Necháme asi 2 hodiny ztuhnout v chladničce.
