Ingredience
Postup
- V misce promícháme cukr se solí a polovinu směsi rovnoměrně nasypeme na dno větší uzavíratelné dózy. Navrch položíme lososa (odstraněnou kůží nahoru). Kůru z citronu jemně nastrouháme a rovnoměrně ji rozložíme na lososa. Vše zasypeme druhou polovinou směsi soli a cukru. Dózu uzavřeme a necháme marinovat v lednici 24 hodin.
- Poté odstraníme směs soli a cukru, filet opláchneme pod studenou tekoucí vodou a osušíme papírovými utěrkami. Vršek posypeme hrstí najemno nasekaného kopru, který na lososa lehce přimáčkneme.
- V misce smícháme hořčici s olivovým olejem, šťávou s poloviny citrónu a lžičkou nasekaného kopru. Důkladně prošleháme a podáváme s natenko nakrájenými plátky lososa.
