Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s kypřicím práškem, přidáme trochu soli, tuk nakrájený na kousky a vejce. Vše dobře promícháme a vypracujeme tužší těsto, které zabalíme a dáme nejméně na 30 minut do chladu odpočinout.
- Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. V pánvi rozehřejeme olej a cibuli na něm osmažíme dozlatova. Pak k ní přisypeme žampiony a orestujeme je. Přimícháme zakysanou smetanu, pak i sladkou smetanu a necháme odpařit všechnu přebytečnou tekutinu. Směs dle chuti osolíme.
- Kousky odleželého těsta vtlačíme do kovových formiček na tartaletky. Na dně těsto propícháme vidličkou. Tartaletky předpékáme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení je necháme ve formičkách krátce vychladnout a pak vyklopíme.
- Do lehce zchladlých předpečených korpusů rozdělíme žampionovou náplň a posypeme ji nastrouhaným sýrem. Tartaletky dáme na plech vyložený pečicím papírem a asi 10-15 minut je zapékáme. Servírujeme je na listech hlávkového salátu, ozdobené petrželí a brusinkami.
