Ingredience
Postup
- Z baklažánů oloupeme tuhou slupku. Podélně je nakrájíme na plátky silné asi 1 cm, lehce je posypeme hrubou solí a necháme je asi půl hodiny ?vypotit". Pak je rychle omyjeme a osušíme. Na pánvi rozpálíme olej, jednotlivé plátky po obou stranách prudce opečeme a rozložíme na savý papír.
- Omytá rajčata překrojíme na poloviny a vložíme je do kastrolu na rozehřáté máslo. Přidáme oloupaný a utřený česnek, usekanou petrželku, listy bazalky, špetku tymiánu a dusíme na silném ohni, až se voda odpaří. Během dušení přidáme ještě rajčatový protlak. Pak vše prolisujeme, opepříme a osolíme.
- Zapékací formu vymažeme olejem a plníme postupně vrstvami rajčatové směsi, baklažánů a strouhaného sýra, až spotřebujeme všechny suroviny. V troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut zapečeme. Hotovou gratinádu vyklopíme a nakrájíme na plátky. Podáváme ji jak teplou, tak i studenou.
