Ingredience
Postup
- Vychladlé brambory uvařené ve slupce nastrouháme (nebo použijeme lis), přidáme mouku, vejce, parmazán, ricottu, 2 lžičky soli a rychle vypracujeme těsto (těsto postupem času řídne).
- Z těsta vyválíme válečky, ty nakrájíme na dílky a dáme na pomoučený vál. Vytvarujeme gnocchi a postupně vaříme ve vroucí osolené vodě 2-3 minuty (nesmí se přilepit na dno hrnce, musí plavat).
- Hotové gnocchi vyndáme, zchladíme studenou vodou a zakápneme olejem. Pak do vroucí vody vhodíme růžičky kapusty a vaříme 2-3 minuty. V pánvi opečeme pancettu nakrájenou na nudličky.
- Přidáme máslo, rozinky, uvařené gnocchi a zlehka opékáme 3-5 minut. Pak vmícháme kapustičky a oříšky a chvíli prohřejeme. Ochutíme solí, pepřem a ihned podáváme s hoblinkami parmazánu.
