Ingredience
Postup
- Karotku omyjeme a očistíme, necháme však kousek zelené natě (kvůli vzhledu). Poté ji dáme vařit do osolené a oslazené vody. Vaříme asi 5 minut (aby si karotka zachovala krásnou barvu a svěží vzhled), poté ihned zeleninu zchladíme ve studené vodě. Zeleninový vývar budeme dále potřebovat k přípravě omáčky.
- Povařenou karotku osušíme a každou mrkev zvlášť zabalíme těsně do plátku parmské šunky.
- Citrusové plody oloupeme a dužinu nakrájíme na kousky. Ty dáme vařit do 100 ml mrkvového vývaru, potom přidáme hnědý cukr, pomerančový likér a popřípadě trochu soli. Vaříme na mírném ohni 15 minut. Rozvařené ovoce vybereme cedníkem, propasírujeme a dáme zpět vařit. Přidáme ve vodě rozdělaný solamyl a krátce provaříme, jen než omáčka zhoustne. Mrkve podívíme přelité omáčkou.
